Rillettes végétaliennes

Dans le cadre de la lutte contre le gaspillage alimentaire, je n’avais jamais utilisé les restes de pain car chez nous pas de gaspillage ou  le peu allait aux poules ! Mais réduisant ma consommation de produit issu des animaux, je voulais tester le paté végétal !

Comme d’habitude partie d’une recette trouvée sur le net, je vais l’adapter à ce que j’ai et ma foi le résultat est bluffant !!!!!

Au niveau visuel et texture on dirait des rillettes, au niveau goût : de la viande de volaille fumée ? (à tel point que cela m’a perturbé mais pas ceux à qui je les ai faite déguster et qui n’y ont vu que du feu !!!!

 

Ingrédients : (pour 2 pots de confiture)

  • 4 oignons
  • 250g champignons
  • 100g de pain dur (baguette et pain aux graines) + 1 verre d’eau environ
  • 75g de levure maltée
  • sel, poivre, ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec 1 c à soupe d’huile d’olive, quand ils commencent à prendre couleur ajouter les champignons en gros morceaux et 1 c à café d’ail en poudre (pendant ce temps couper le pain en morceaux et le réhydrater, doit  rester en morceaux) Remuer et laisser sur feu doux 5mn., puis réserver hors du feu, saler, poivrer . Laisser le mélange refroidir 15mn, ajouter la levure. Mixer le tout en rajoutant 1c à soupe d’huile d’olive.

Mettre en pot et au frigo au moins 1h avant de déguster !

 

 

 

 

Publié dans recettes | Tagué , , , | 1 commentaire

Gelée de pelures de pommes !

Une super recette de gelée de pommes qui va vous faire utiliser ce que vous jetiez au pire à la poubelle au mieux au compost…

Les pelures !!!!!!!!!!!!!!

45768977_903476409846771_6479405688723341312_n

 

La recette :

500 g d’épluchures, coeurs et pépins de pommes
• 80 cl d’eau
• Le jus d’1 citron ou 2g d’agar agar
• Sucre blond (ou autre produit sucrant non colorant, pas de sucre complet) : 50 % du poids de jus prélevé

Mettez les déchets de pommes dans une cocotte. Arrosez de jus de citron (première version), couvrez d’eau et faites cuire à feu doux sans remuer mais en appuyant de temps en temps sur les pelures avec une cuillère en bois, pendant 30 mn. Laissez refroidir. Filtrez le liquide à l’aide d’une passoire fine (éventuellement recouverte d’une étamine) ou d’un entonnoir avec une gaze. Pesez le liquide : réservez la moitié de ce poids en sucre. Remettez le liquide dans la cocotte rincée et ajoutez le sucre.(version sans citron ajouter 2g d’agar agar) Faites cuire pendant 30 mn environ à petit feu. Vérifiez la gélification en faisant tomber une goutte de gelée dans une assiette, qui doit se figer rapidement lorsque vous penchez l’assiette. Versez dans des pots stérilisés. Retournez les pots pour faire le vide d’air.

45828277_2088646234531708_8747536638810259456_n.jpg

 

Pour 5 kilos de pommes tombées : on obtient 927g d’épluchures  et 6 pots de gelées
un crumble pour 8 et de la compote pour 4 personnes !

Seulement 1,670 kg seront mis au compost (pommes et épluchures pourries ou abimées)

 

Et cette recette sera l’occasion d’offrir des pots de gelée pour noël !!!

 

Publié dans recettes, ZD au quotidien | Tagué , , , | Laisser un commentaire

Compostage

Dés que je suis arrivée en ville, j’ai comme à la campagne voulu mettre mes biodéchets dans le jardin, mais pas les moyens d’acheter un composteur, en plus mon jardin est rikiki ! Du coup j’ai récupéré assez rapidement 3 palettes dans la rue que j’ai assemblé en U avec des vis puis un renfort devant et sur le haut., et c’était parti, j’y ai jeté sans m’en occuper marc de café, légumes,, fruits…. et à ma grande surprise la décomposition était hyper rapîde , rien à récupérer !!!

Alors quand j’ai intégré une asso zéro déchet et que j’y ai appris que l’on pouvait récupérer le compost  pour fertiliser le sol je me suis demandé pourquoi moi je ne récupérai  rien …. En fait en allant gratouiller  j’y ai découvert des vers à foison (pas les blancs je vous rassure) non les EISENIA, qui sont des vers épigés (ils vivent à la surface du sol ) Ils se nourrissent de  matière  organique en décomposition : épluchures fruits et légumes, marc de café et filtre , sachets de thé, cheveux, et carboniques : papier et carton en morceaux,coquilles d’oeuf broyées

Ils mangent entre la moitié et leur poids en déchet chaque jour , donc 500g de vers peuvent manger jusqu’à 500g de déchets par jour !!!!

J’y ai appris aussi qu’il fallait mettre des déchets carbonés pour éviter que le compost soit trop humide, tassé, qu’il fallait l’aérer régulièrement, bref que les vers et les bactéries faisaient bien le travail si on y apportait un minimum d’attention 🙂

 

Nos biodéchets de cuisine représentent un tiers des ordures que nous produisons chez nous, soit plus de 100 Kg par an et par personne.

Dans la poubelle grise, ils seront soit incinérés soit enfouis, contribuant à polluer l’air l’eau et les sols alors que compostés ils sont source de fertilité dans nos jardins. 

Alors si vous aussi vous voulez vous lancer, vous pouvez acheter un composteur, en fabriquer un (que vous soyez en jardin ou appartement) et trouver des vers !

1) le don =  vous allez en chercher dans un composteur, ou sur un site de don

2) le piège =Si vous avez un petit coin de terre, que votre sol est suffisamment humifère, vous pouvez partir à la chasse au vers !
Allez voir le cafetier au coin de votre rue, donnez-lui un seau et demandez-lui de le remplir de marcs de café (il ne dira certainement pas non, c’est moins de déchets pour lui…).
Creusez un trou de +/-30X30X30cm. Placez-y un récipient troué (un vieux seau, un sac plastique sic 😦 ou autre). Replissez-le des marcs de café. Couvrez-le pour éviter que la pluie ne le remplisse.
Après 2-3 semaines, le récipient sera rempli de vers de compost (selon l’humification de votre sol), en effet ils adorent les marcs de café !!!

Piège à vers de compost

3) ou comme moi on met les palettes sur le sol et on attend !!! (mais bon ça marche certainement pour 1 personne mais pas pour décomposer les déchets d’une famille!)

 

Quelques photos :

Cette semaine, j’ai rajouté un deuxiéme bac et transvasé le premier de gauche à droite car le fond était sec (suite à cet été) et les vers presque disparus 😦

J’y ai mélangé le compost humide avec des papiers et rouleau de papier toilette, en morceaux (très important!!!)  Je laisse aussi mon mini rateau pour bien aéré le dessus à chaque apport 🙂

 

Voilà je pense que nous repartons les vers et moi vers une nouvelle collaboration !

Publié dans Témoignage, ZD au quotidien | Tagué , , , | 1 commentaire

« Black Friday » un miroir aux alouettes !

Black Friday = tradition américaine qui invite les commerçants à casser leurs prix le temps d’une journée

Miroir aux alouettes = piège  en bois et miroirs aux reflets brillants qui attiraient les alouettes dans les filets des chasseurs

Voilà, avec ces 2 définitions tout est dit……………………………

Derrière la promesse aguicheuse de faire des économies, cette journée est  devenue un symbole de la surconsommation : selon une étude UFC Que choisir, alors qu’en 2016 le Black Friday a généré en France plus de 735 millions d’euros de dépenses, les promotions n’ont en réalité fait bénéficier aux clients que 2 % de réduction en moyenne. Une illusion qui n’est pas sans impact pour l’environnement puisque la surconsommation d’objets électroniques et de vêtements ne fait qu’accroître le nombre de déchets non recyclés, sans parler de la pollution générée par ces industries à qui on en demande toujours plus.

 

Et sincèrement, objectivement avons nous besoin d’acheter parce que cela n’est pas cher ???? ne devrions nous pas acheter par besoin et des articles de bonne qualité ???

 

Je ne juge pas moi aussi j’ai cru pendant longtemps qu’acheter me permettait d’être heureuse, que d’avoir 4 manteaux d’hiver et 10 paires de chaussures allaient changer ma vie , qu’il me fallait absolument ce robot Y, que mes envies devaient être comblées dans la minute…. mais sincèrement c’était de la poudre aux yeux !

Actuellement je préfère être consom’ACTEUR  , décider d’acheter peut être moins, mais à des artisans, ou en Ressourceries , emprunter, échanger, savoir attendre. Et si je veux me faire plaisir, pourquoi ne pas partager une sortie entre amis, me faire du bien en allant chez le coiffeur, en institut (un massage dos c’est 20 euros, le prix d’un manteau !) , faire de la cuisine avec ses enfants, une activité manuelle pour offrir un cadeau fait avec amour,un moment avec une personne chère, ça c’est du concret,et  le partage, le don apportent beaucoup de chaleur, et sont gratuits 🙂

23nov alternative affiche

 

Heureusement de nombreuses associations et initiatives  participent à détourner le regard de la société vers une consommation plus responsable et durable, à l’image du « Green Friday » lancé en 2017 par l’association ENVIE, qui comme son nom l’indique propose d’inverser les codes de nos pratiques de consommation en y insufflant un peu plus d’éthique, et Zero Waste France avec son « défi rien de neuf »

 

Article à lire :

La surconsommation (consoglobe)

Les chiffres de la consommation (ADEME)

Alors saurez vous ne pas faire les alouettes le vendredi 23 novembre ???????  🙂

Publié dans Evènement, Témoignage | Tagué , | Laisser un commentaire

la semaine européenne de réduction des déchets du 17 au 23 novembre

L’objectif de la Semaine est de sensibiliser les personnes à la nécessité de réduire la quantité de déchets générée et donner des alternatives pour agir au quotidien .

 

Car le meilleur déchet est celui qui n’existe pas !

 

Alors comment faire ????

Suivre des mouvements :

Télécharger des applis :

  • WAG
  • 90 jours

Suivre une association zéro déchet par exemple celle de Rouen

Acheter des livres ZD (d’occasion ou chez des libraires indépendants) pour entrer dans la démarche voir ici ma sélection.

 

Je vous propose donc un premier geste qui ne demande pas d’effort mais économise un MAX = le stop pub!!!

Pourquoi ?

Parce que :   Chaque seconde, en France, 27 kilos de prospectus et imprimés publicitaires sont distribués dans les boîtes aux lettres (compteur), soit 40 kg par foyer ou 17 kg/habitant. Ces 18 milliards de prospectus annuels représentent 830 000 tonnes de papier par an et 2,8 milliards d’euros de budget marketing investi dans « l’Imprimé Sans Adresse », l’autre nom du prospectus publicitaire. (source consoglobe)

Stop pub seul

 

Alors c’est parti pour ce premier défi  ???????

Publié dans Evènement, ZD au quotidien | Laisser un commentaire

Idées Cadeaux Zéro Déchet 1

Vous me voyez venir avec ce nouvel article ??? Non ????

Siiiiiiiiiiiiiiii 🙂

Noël c’est dans moins de 2 mois et pour moi fini la course aux cadeaux chers ou made in Chi–    qui finissent au mieux sur le bon coin ou au pire dans les placards de ta famille 😦

Bref pour moi maintenant cadeau rime avec plaisir, personnalisation…

Le plus facile, mais pas forcément le plus économique dans les cadeaux zéro déchet il y a bien sûr les cadeaux immatériels : Abonnement à une revue , à un club, bon pour un restau, un cours d’oenologie, de couture, une sortie en segway, un concert,des moments à partager entre amis, amoureux ,famille …. Bref embarras du choix

Et puis les cadeaux achetés dans des boutiques au commerce éthique, local :

un livre sur le ZD , de cuisine végéta(r)lienne, une gourde inox, des cotons, lingettes, essuie tout, du savon,des sac à vrac (parce que oui dans ton entourage il y en a qui sont prêts pour la transition)

Ma sélection livres :

Les incontournables de la famille presque zéro déchet, se lisent comme une BD avec leurs nombreux dessins, possibilité de lecture aléatoire des sujets, un pour adultes, un pour enfant

Zéro plastique zéro toxique, mon chouchou parce que c’est grâce à son auteure et son blog que j’ai définitivement décidé de passer au ZD

Mission zéro déchet : un livre jeunesse mais qui parlera aux adultes pour une première approche du ZD 🙂 🙂

Béa Johnson: se lit plus comme une autobiographie, pas forcement le livre à acheter en première intention….

Je vous recommande d’acheter dans des librairies indépendantes et si vous souhaitez acheter par internet voici le site des libraires indépendants : les libraires.fr

 

Et si tu n’as pas deux mains gauches, quoique avec une hyper motivation ça compense on peut essayer les cadeaux maisons !!!! (bon je parle pas d’un collier de nouilles ou de tricoter un gilet comme dans le père noël est une ordure…) mais :

-un panier gourmand : confiture, sablés, chocolats

-un mobile en origami

-un châle, des mitaines, un bonnet….

-un attrape-rêve

-du vin de noix, de pêche (bon là il fallait y penser en juillet!!)

-coton, lingettes, essuie-tout, sac à vrac

-bijoux

Premier tuto proposé :le trendy châle inratable et les mitaines dents de chat ICI

 

Et tout ça emballé dans de la récup, du tissu, sac papier…

Technique du furoshiki  ICI

 

Et pour vous ,  votre famille, vos amis respectent ils votre engagement ???

 

 

Publié dans Tutos, ZD au quotidien | 2 commentaires

Changer de moteur de recherche pour LILO

LILO un moteur de recherche qui veut du bien aux projets environnementaux et sociaux

 

lilo2

Après avoir téléchargé Lilo, j’ai choisi de donner mes gouttes  au projet Zéro déchet Rouen

lilo

 

Comment cela fonctionne ?????

A chaque recherche une goutte d’eau !

 

lilo3

 

Important :

LE MOTEUR DE RECHERCHE LILO NE COLLECTE NI NE REVEND VOS DONNÉES DE RECHERCHE. VOTRE VIE PRIVÉE NE REGARDE QUE VOUS.

Ils proposent aussi une adresse mail, cela fera certainement le sujet d’un prochain article.

Jusqu’à maintenant je n’ai pas rencontré de problème de recherche, alors si vous aussi vous changiez de moteur pour plus « éthique » ????

Publié dans Témoignage | Tagué , | 1 commentaire

Tartinades apéritives

Savez vous qu 1/3 de nos déchets ménagers sont alimentaires ? Pour éviter cela composter ou éviter le gaspillage  est une bonne alternative !

Alors pour  certains légumes dont on n’exploite pas toutes les possibilités par exemple les pieds de brocolis et les fanes de radis, et même si chez moi cela n’est pas perdu pour tout le monde (poules ou compostage) je vous mets ici 2 recettes testées et approuvées pour valoriser ces « ex déchets » :

Tartinade de pied de brocoli :

Petite recette donc pour un pied de brocoli transformé en pâte à tartiner !
Faire bien cuire le pied en morceaux, égoutter, attendre qu’il refroidisse, mixer en ajoutant 1 c à soupe d’huile d’olive, de l’ail, sel, poivre et du fromage frais pour avoir la consistance voulue. Déguster sur des crackers, du pain grillé, à la petite cuillère pour les gourmands !!

Pesto de fanes de radis :

Ingrédients: fanes d’une botte de radis, 2 cuillères à soupe de poudre d’amande ou de parmesan, 1 petite gousse d’ail, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1) Rincez bien les fanes et faites-les sécher dans une essoreuse à salade.
2) Mixez-les avec les amandes en poudre et l’ail. Ajoutez l’huile. Salez, Poivrez

17098384_1695387374087776_7371877856893396021_n

Bon appétit !

Publié dans recettes | Tagué , , | Laisser un commentaire

L’appli Too Good To Go

Coucou, me revoilà pour partager avec vous mes bons plans pour la planète, notre santé et notre porte-monnaie !

Il y a 9 mois, j’avais testé pour la première fois l’application Too Good To Go (trop bon pour être jeté) qui lutte contre le gaspillage alimentaire, après téléchargement , il suffit d’indiquer un code postal ou se géolocaliser pour avoir accès à toutes les propositions ainsi que leur dispo. On peut même filtrer et choisir de voir uniquement  les paniers disponibles. Il existe aussi un choix  à 2 euros « donne à un sans abri » 🙂

TGTG

Pour rappel quelques chiffres :

Le gaspillage alimentaire représente 30 kg par an et par habitant, dont 7 kg d’aliments encore emballés… (source ADEME oct 2018) alors que des personnes n’ont pas de quoi manger…

Et 1 baguette de pain jetée c’est la valeur d’ 1 baignoire d’eau perdue !

 

En février les partenaires étaient plus des boulangeries, mais actuellement il y a des primeurs, des moyennes surfaces et même de l’hôtellerie !

Mercredi j’ai donc « réservé » un panier chez Paul comme la première fois , jeudi un autre chez Novotel en fin de matinée et une boulangerie pour le soir et aujourd’hui j’ai pu avoir un panier Monoprix !

le panier de chez Paul  pour 4 euros :

3 baguettes dont 2 spéciales, 1 pain spécial,  1 panini dinde (mangé le lendemain avec 2 tomates pour équilibrer…), 1 patte d’ours et 1 mini  baguettine olive

Le panier »petit déjeuner » de Novotel pour 2,50 euros :

2 yaourts en DLC, 8 scones, 8 mini pain chocolat et 1 mini brioche et 1 baguette !

La boulangerie artisanale pour 3,99 euros :

pain, viennoiseries et 1 pan bagnat

Monoprix pour 4 euros :

salades, jambon sec et crème dessert en DLC

Mes réflexions :

Chez Paul, les emballages sont  fournis 😦  mais points positifs il ne s’agit que de papier 🙂 et beaucoup d’adresses 🙂

Chez Novotel, j’avais amené mes sacs papiers au cas ou et la personne me les a demandé 🙂  🙂  🙂 de plus l’horaire fin de matinée est pratique 🙂

A la boulangerie, on apprécie que j’ai amené un sac 🙂  les viennoiseries sont un peu sèches 😦  mais humidifiées et passées au micro ondes ou au four c’est très bon

Monoprix : Enfin des légumes 🙂 le tout dans un sac plastique agraffé 😦

🙂  Globalement, les produits sont frais, les commerçants accueillants et  c’est financièrement intéressant

😦 Au niveau équilibre alimentaire c’est  houlala  , donc il faut pouvoir congeler les baguettes par exemple

Pour avoir des  légumes, les horaires de mise à disposition semblent être très aléatoires, donc plus difficiles à réserver  😦  😦

Conclusion :

Là où j’habite il n’y a pas grand chose à moins de 5 kms , et je me vois mal prendre ma voiture pour faire 8 kms et récupérer un panier ! au niveau économie et empreinte carbone c’est moyen  😦 donc je ne réserverai que quand je saurais être en ville ou à proximité d’un commerçant aux horaires de récupération et cela de façon occasionnelle.(mon congélo est pleins de pains pour 15 jours au moins)

Mais en  tout cas pour ceux qui habitent en ville, ou ont un petit budget, ou sont famille nombreuse ou ont un congélo c’est Top  🙂 et pourquoi ne pas acheter 2 paniers et en donner un 🙂

Et vous avez vous testé cette appli ?????

 

 

Publié dans Témoignage | Tagué , , | Laisser un commentaire

Pâte de cajou à tartiner

A priori quand on change son alimentation vers le végé, le plus dur est de se passer de fromage ! Et moi j’aime le fromage même si j’en mange beaucoup beaucoup moins car cela me fait prendre du poids….

Alors j’ai voulu tester une alternative , la recette de fromage frais à tartiner d’ANTIGONE XXI  

J’ai divisé la préparation obtenue en 2 pour d’un coté y ajouter de la levure de bière maltée et de l’autre de la ciboulette et comme d’habitude j’ai emmené les pots au boulot pour faire tester aux collègues !

Alors une n’a pas aimé du tout une autre sans plus et une a adoré mais tout en disant que cela ne ressemblait pas du tout au niveau gout et texture à du fromage frais.

Il est vrai que quand j’ai mixé, il restait des morceaux et cela ne faisait pas « crêmeux » mais je n’ai pas mis mes noix de cajou dans un assez grand contenant pour trempage du coup rapidement elles ont du dans la nuit absorber toute l’eau (première erreur) et puis je n’ai pas mis assez de levure ou de ciboulette (deuxiéme erreur)

Donc recette à refaire bientôt…..

Et vous comment se sont passés vos débuts de test de recette de fromage végétal ??

A bientôt !

 

Publié dans recettes | Tagué , | Laisser un commentaire