Rillettes végétaliennes

Dans le cadre de la lutte contre le gaspillage alimentaire, je n’avais jamais utilisé les restes de pain car chez nous pas de gaspillage ou  le peu allait aux poules ! Mais réduisant ma consommation de produit issu des animaux, je voulais tester le paté végétal !

Comme d’habitude partie d’une recette trouvée sur le net, je vais l’adapter à ce que j’ai et ma foi le résultat est bluffant !!!!!

Au niveau visuel et texture on dirait des rillettes, au niveau goût : de la viande de volaille fumée ? (à tel point que cela m’a perturbé mais pas ceux à qui je les ai faite déguster et qui n’y ont vu que du feu !!!!

 

Ingrédients : (pour 2 pots de confiture)

  • 4 oignons
  • 250g champignons
  • 100g de pain dur (baguette et pain aux graines) + 1 verre d’eau environ
  • 75g de levure maltée
  • sel, poivre, ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec 1 c à soupe d’huile d’olive, quand ils commencent à prendre couleur ajouter les champignons en gros morceaux et 1 c à café d’ail en poudre (pendant ce temps couper le pain en morceaux et le réhydrater, doit  rester en morceaux) Remuer et laisser sur feu doux 5mn., puis réserver hors du feu, saler, poivrer . Laisser le mélange refroidir 15mn, ajouter la levure. Mixer le tout en rajoutant 1c à soupe d’huile d’olive.

Mettre en pot et au frigo au moins 1h avant de déguster !

 

 

 

 

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Un commentaire pour Rillettes végétaliennes

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